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 NY, difícil dizer porque gosto tanto desta cidade.

Talvez por ser tão vanguarda, tudo aponta primeiro em NY. Ou por ser tudo tão grandioso, ou porque tem tudo, ou porque o mundo desfila na sua frente, ou...

Na adolescência planejamos uma ida à NY, Dna. Terezinha, a Rosali, (grandes amigas, eternas amigas) e eu.

Nossa primeira providência foi encomendar chapéus, tipo Jacqueline Kennedy, redondinhos, branquinhos, que evidentemente nunca usamos e a viagem também não aconteceu.

Hoje é a cidade que mais conheço, quase tanto quanto São Paulo, a minha cidade.

Estou indo para lá, visitar minha amiga e irmã de coração, Rosali, a mesma do chapéu, que está pela segunda temporada morando em NY, em função do trabalho do maridão. E é sempre um grande e novo prazer ir para NY. Planejo visitar tantos lugares, ver tantas coisas, que tenho que cortar quase tudo, pois o tempo de permanência é curto para tanto.

Volto sempre renovada, cheia de idéias.

Conto tudo quando voltar.

Estou sem blogar há algum tempo por problemas técnicos. Tenho que configurar novamente meu PC, enquanto não faço isto, navegar está sendo muito difícil.

No filme “Perfume de Mulher”, há uma cena inesquecível, em que um personagem cego, vivido por Al Pacino, tira uma moça para dançar e ela responde:
“Não posso, porque meu noivo vai chegar em poucos minutos…”
“Mas em um minuto se vive uma vida”

Natureza Morta, Viva, 1956

Há cem anos nascia um dos talentos mais provocadores do século passado. Salvador Dalí foi um autêntico showman, e seu rosto moreno, com os olhos espantados e os longos bigodes levantados nas pontas, tornou-se uma espécie de ícone da irreverente arte de vanguarda do século XX.

Foi o primeiro artista plástico pelo qual me apaixonei e durante anos fui fanática por ele. O primeiro contato que tive com sua obra foi através de uma reportagem da revista Senhor, lá pelos anos...bem deixa prá lá, mas adorei aquelas imagens que, apesar de fantásticas eram sempre pintadas com uma incrível técnica acadêmica e precisão fotográfica.

Procurei conhecer vários museus pelo mundo com suas obras, tenho alguns livros a respeito, algumas gravuras e ainda gosto muito da maior parte de seu trabalho, mas confesso que a imagem de Gala (sua mulher e musa) em quase tudo, já me cansou um pouco. Mas não tira em nada a genialidade do mestre.

Neste ano a Espanhã declarou como o 'Año Dalí' e preparou exposições em diferente museus pelo país e convida os turistas a visitar os lugares onde o artista viveu, como Figueres, Púbol e Cadaqués.

Gostaria muito de ir, mas ...quem sabe no próximo centenário.

Ainda no assunto hamburguer, este final de semana brincamos de lanchonete em casa, meu marido e eu.

Compramos um grill elétrico do George Foreman e adoramos.

Para quem quer um grelhado mais saudável, sem gordura e bastante prático, eu recomendo.

HAMBÚRGUER DE SALMÃO

Ingredientes:

300 gramas de filé de salmão, 1 colher de sopa de alcaparras, sal, molho tabasco, 1 clara de ovo, 2 colheres de sopa de shoyu, tomate fatiado, 2 folhas de alface, 2 fatias de cebola crua, 1 colher de sopa de catchup, 2 colheres de sopa de queijo tipo cottage, 2 colheres de sopa de relish de pepino, 4 fatias de pão integral.

Preparo:

Passar o salmão no processador de alimentos, juntamente com as alcaparras, sal e tabasco à gosto, até que o salmão esteja moído. Transferir para uma tigela e misturar a clara de ovo. Moldar no formato de dois hambúrgueres. Fritar, em uma frigideira anti-aderente, dos dois lados. No final do cozimento, pingar sobre cada hambúrguer 1 colher, de sopa, de shoyu. Cozinhar por mais 1 minuto ou até secar o shoyu. Retirar da frigideira. Montar dois sanduíches, espalhando o cottage sobre o pão, depois a fatia de alface, hambúrguer, algumas gotas de catchup, fatias de tomate e relish de pepino.

Para quem é fã de hambúrguer:

   gosta, mas sabe como é, né?

 é bom, mas quer mais...

Olha só ...

É uma hamburgueria assinada pelo Sérgio Arno em sociedade com o especialista em carnes István Wessel e o produtor das salsichas Eder, Adriano Olmeda, o que já basta para garantir a qualidade.

Mas além disso, o lugar é lindo, o projeto é de Otávio de Sanctis, que reuniu tijolos, madeiras, vidros e muita luz, num espaço de 700m².

 Outra idéia é o hambúrguer gourmet

B&B Burger & Bistrot 

Endereço: Rua Bela Cintra, 1693
                  Jardins - 3062-0643
Horários:  terça a domingo, das 12h às 02h

Av. Paulista - Guilherme Gaesnly - 1902

O Instituto Moreira Salles está realizando uma exposição de imagens que retratam São Paulo desde 1826 até os dias atuais, em homenagem aos 450 anos da cidade, apresentando mais de 450 imagens.

Vista Noturna com destaque para ed. Copan e Hotel Hilton - Madalena Schwartz - 1982

SÃO PAULO, 450 ANOS - A imagem e a memória da cidade no acervo do Instituto Moreira Salles

Local: Galeria de Arte do Sesi – Av. Paulista, 1313 – metrô Trianon Masp
Data: até 27 de junho de 2004
Horário: de terça a sábado, das 10h às 20h, e domingo, das 10h às 19h
Informações para o público: 11 - 3146-7405
Grátis

Fonte: Brasil Connects

Ainda há tempo de ver a exposição Picasso na Oca.

O prazo de término foi prorrogado para 13 de junho.

Vale a pena conhecer ou rever algumas obras deste maravilhoso artista.

“Pablo Picasso é considerado o maior artista do século XX. Fundador do movimento cubista, em colaboração com Georges Braque, deixou uma produção que soma cerca de 22 mil trabalhos. Pintura, escultura, gravura, cerâmica, litografia, mosaico, todas essas técnicas e meios foram por ele utilizados para a criação de um discurso estético único e surpreendente. Homem inovador, transpôs para diferentes meios expressivos o apuro técnico e a criatividade na aplicação de novos materiais. Os conteúdos retratados permanecem em consonância com sua atribulada vida pessoal e personalidade efervescente, dinâmica e engajada - o artista era, definitivamente, um homem de fases, o que explica e justifica as divisões de suas obras em períodos.

Picasso na Oca traz pela primeira vez na América do Sul a maior retrospectiva do artista. Cerca de 130 obras provenientes do Museu Picasso, de Paris, traçam um panorama dos cerca de 80 anos de produção desse gênio espanhol, revelando  conteúdos emocionais de uma riqueza arrebatadora e contando, sob uma perspectiva pessoal e apaixonante, um pouco mais da história mundial do século XX e da arte moderna - contexto no qual criador e obra se mesclam e se confundem”.

•  Oca, Parque do Ibirapuera, SP
• Até 13 de junho de 2004
• De terças a sextas-feiras, das 9h às 20h.
• Sábados, domingos e feriados, das 10h às 20h.
• Fechado às segundas-feiras.
• Ingressos: R$ 10,00
• Entrada franca para crianças até 6 anos, portadores de deficiência física, maiores de 65 anos e aposentados.
• Meia entrada para estudantes com carteirinha e crianças de 6 a 12 anos de idade.

Na aula de Pinturas Especiais para Madeira, a profa. Regina Gierlemger falou que para desenvolver a criatividade é preciso ‘alimentar a alma’. Como alimentar a alma? Lendo, observando, conhecendo museus, etc.

Isto me fez lembrar de Nina Horta, que no seu livro "Não é Sopa" (uma delícia, por sinal), onde reúne crônicas e receitas publicadas no jornal "Folha de São Paulo" durante anos, inicia com um capítulo que fala sobre ‘Comida de Alma’.

...é aquela que consola, que conforta, que dá colo, dá segurança, lembra a infância...

...é a canja, o leite quente com canela, o arroz doce, o pudim de leite (para mim o pudim de pão) o purê de batata, o mingau de aveia ou fubá (ou maisena feito com leite ninho, que tem gosto de mamadeira)...

...é uma comida neutra, para quando estamos fragilizados.

Nunca esqueci de um mingau (mingau?) servido no melhor café da manhã que já vi em toda minha vida (dá de dez a zero em qualquer outro), no Hotel Sheraton de Luxor, no Egito.

Bem, acho que era um mingau, não consegui decifrar direito e nas tentativas de esclarecer com os garçons, fiquei mais confusa ainda. Parecia a sopa de pão que minha avó fazia para nós, meus primos e eu, quando crianças, só que com outros ingredientes e açúcar caramelado em cima, na verdade preciso voltar lá para contar melhor. Eu estava sozinha (e carente) naquele país maluco, e mesmo sem gostar de doces, comi meia tonelada.

Isabel Allende relata sua experiência de comer quatro pratos de arroz doce e mais um quinto de sobremesa (que ela chama de arroz doce do consolo espiritual) para ajudá-la a suportar a angustia de ver sua filha muito doente, no seu livro Afrodite, que apesar deste relato é duplamente saboroso, pois fala de culinária e erotismo.

Agora, para almas exigentes, a receita abaixo é um verdadeiro presente.

CAMARÃ À PROVENÇAL

Por Olivier Anquier
Revista Gula - Out/2003 - Ed. 132

INGREDIENTES
20 camarões grandes com casca
100 g de manteiga
50 ml de óleo de oliva
2 dentes de alho bem picados
3 colheres (sopa) de herbes de
Provence (mistura de tomilho, alecrim, louro, manjericão)
1 cálice de Pastis (aperitivo em infusão de álcool, perfumado com ervas, alcaçuz e anis)
3 colheres (sopa) de salsinha crespa picada
3 colheres (sopa) de ciboulette picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO
Lave bem os camarões. Leve uma frigideira ao fogo. Quando estiver quente, derreta a manteiga com o óleo de oliva. Jogue os camarões e deixe-os dourar em fogo médio, por cerca de 3 minutos de cada lado. Tempere com sal, pimenta e junte o alho. Acrescente as herbes de Provence e deixe de 2 a 3 minutos no fogo.
Coloque o Pastis e flambe. Por último, polvilhe a salsinha e a ciboulette sobre os camarões. Sirva imediatamente.

 Livros Saborosos

Embora o Monte Olimpo não mais abrigue os deuses Zeus, Cronos, Eros, os Titãs e tantos outros, tendo-se perdido o fio de Ariadne, as guerras não são mais desencadeadas pelo amor de Helena por Páris, o legado dos mitos e heróis gregos permanecerá no nosso imaginário através da poesia, das belas-artes, na psicologia e na psicanálise, vinculados a parâmetros e modelos.

Isto quando não nos defrontamos com alguém que nos leva a acreditar verdadeiramente originário do divino, um misto da beleza de Adônis e de deus da música, como um Apolo.

Só pode ser um deus grego, pensei quando vi e ouvi pela primeira vez o Mario Frangoulis, e ainda mais desfilando Armani pelo palco.

Sempre gostei muito de ópera, particularmente de Carmem de Bizet, com certeza pela minha avó sevillana (coleciono gravações, sendo Agnes Baltsa minha Carmem preferida). Pensei que meus queridos tenores Carreras, Plácido e Pavarotti jamais perderiam a posição de meus favoritos (revezando-se entre eles dependendo da ária), pois alguns outros surgiram ultimamente, porém sem a menor possibilidade para mim de destroná-los.

Mas eis que surge Frangoulis, cantando Sometimes I Dream (título também do show, CD e DVD gravado no Theatre Of The Earth em Thessaloníki, Grécia), inspirada na lindíssima ária E Lucevan Le Stelle de Puccini, e não deu outra, como bem dizem os franceses: Je suis tombé amoureux.

Depois ouvi outras canções, como Pote Ksana (Con Te Partiro) e Caruso, que ele canta com Giorgos Dalaras (o Roberto Carlos da Grécia). O máximo.

 Os deuses realmente existem!

 Trufas, vale a pena provar.

Trata-se de uma iguaria e deve ser apreciada como tal, importantíssima na gastronomia francesa e italiana.

É um fungo, ou melhor, é o mais perfumado e o mais caro dos champignons, porém nasce embaixo da terra, sob algumas árvores como o carvalho, a oliveira, a figueira e algumas outras. Mas é um conjunto de fatores, tais como o clima, toda a vegetação em volta e região não poluída, que faz com que ela se desenvolva. Tem a branca e a negra, sendo a branca mais rara e, portanto mais cara (ainda).

A Provence é responsável por 80% da produção na França, assim como a região de Piemonte é a mais importante na Itália, na produção desta iguaria.

A forma de encontrar trufas ou tartufo é muito interessante.

A colheita, ou a caça, acontece de outubro a março com a ajuda de um cão (antigamente com um porco).

Embora o cheiro seja forte e bastante peculiar é imperceptível ao olfato humano, quando debaixo da terra.

Assim sendo, são treinados cães que identificam os locais onde as trufas estão.

O cãozinho é treinado a partir do nascimento, pois esfregam trufas nos mamilos das mães, depois são colocadas trufas na sua alimentação e por fim, saem com cães já experientes para a real graduação.

A utilização na culinária é muito vasta. Pode ser colocada nas pastas, nos risotos, nas polentas e nas omeletes, entre outros pratos.

Aqui no Brasil temos que nos contentar com as trufas em conservas, puras ou com outros aliados, como manteiga, mel, queijo etc. em vidrinhos, todos caríssimos, que podem ser encontrados nos empórios gourmets.

Apesar da minha preferência em trabalhar com madeira, pintar caixinhas, abajures e outros objetos, de vez em quando pinto uma tela, até participei de uma exposição no final do ano passado, com a artista Carolina Berti e o pessoal de seu atelier, chamada Talentos 2003.

A tela da foto pintei em 2002, em homenagem ao Leonardo da Vinci, e é uma das minhas favoritas, seu nome é ‘O sorriso de Leonardo’.

Está no nosso refúgio na praia.

Estou tendo alguns probleminhas técnicos com o blog, porisso esta semana foi fraca, mas na próxima, espero que esteja tudo resolvido.